Unsere Microgreens
Sonnenblumen
Sonnenblumen können nicht nur gut aussehen, sondern sind als Microgreens durch ihren wunderbar nussigen Geschmack und knackigen Biss eines der wohlschmeckendsten Microgreens.
Sie erhalten nicht nur viele Vitamine wie A, C, E und verschiedene B-Vitamine, sondern auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Außerdem überzeugen sie durch Lecithin, viel Chlorophyll und hochwertiges Eiweiß. Absolut erstaunlich: sie bestehen zu 20 bis 25% aus Eiweiß und erhalten alle acht essenziellen Aminosäuren und einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Der Verzehr von Sonnenblumen-Microgreens stärkt nicht nur Knochen, Muskeln und Nerven, sondern unterstützt auch die Basen- und Blutbildung und wirkt zellaktivierend und schleimlösend in den Bronchien.
Radieschen
Radieschen überzeugen auch in ihrer Microgreensform durch ihren klassischen würzigen, fein schärflichen Geschmack.
Durch ihre großen Mengen an Protein und den Vitaminen A, B1, B2, C, E und K sind sie DAS Superfood schlechthin.
Sie besitzen das 4-fache an Magnesium im Vergleich zu reifen, ausgewachsenen Radieschen und sind reich an Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und Zink. Durch das enthaltene Vitamin C sorgen die Radieschen-Microgreens für eine bessere Aufnahme von Eisen und Kalzium. Zudem sind sie ein echter Eiweißbringer mit einem Eiweißgehalt von 30 – 35%.
Damit nicht genug: der Konsum von Radieschen-Microgreens wirkt antibakteriell, entgiftend, antiviral und verdauungsfördernd. Sie besitzen außerdem einen blutverdünnenden Effekt und wirken vorbeugend gegen Blutarmut, Osteoporose und Herz- und Kreislauferkrankungen.
Senf
Senf ist in seiner eigentlichen Form vielleicht eher ein unscheinbares Wildkraut mit gelben Blüten, aber sollte nicht unterschätzt werden. Auch die Senf-Microgreens überzeugen durch einen scharf würzigen Geschmack und passen zu vielen Gerichten.
Die Senf-Microgreens bringen eine Menge an gesunden Inhaltsstoffen mit: Vitamine A, B1, B2, C, E und K sowie die Mineralstoffe Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink. Sie sind zudem auch ein absoluter Eiweiß-Bringer mit einem Anteil von 30 – 35% Eiweiß und enthalten Bitterstoffe, Enzym und natürlich auch das typische ätherische Senföl, welches schädliche Bakterien in Magen und Darm abtötet.
Durch die Fülle an guten Inhaltsstoffen ist eine antibiotische und antibakterielle Wirkung garantiert sowie eine Reinigung und Stärkung des Organismus. Außerdem wirkt der Genuss verdauungsanregend, krampf- und schleimlösend.
Brokkoli
Brokkoli gilt schon in seiner „normalen“ Form als König der Gemüsewelt. Da ist es nicht überraschend, dass auch die Brokkoli-Microgreens ein wahres Superfood sind.
Besonders bemerkenswert ist der sehr hohe Gehalt des Antioxidans Sulphoraphan, den die Brokkoli-Microgreens mitbringen. Dies ist ein gesundheitlich wertvolles Senfölglykosid, welches in den Microgreens bis zu 100fach höher vertreten ist als beim reifem Brokkoligemüse.
Die Liste an den in Brokkoli-Microgreens enthaltenen positiven Inhaltsstoffen nimmt fast kein Ende: es enthält die Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, K und Provitamin A sowie reichlich Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium, Phosphor und Zink. Darüber hinaus bringen sie auch noch jede Menge wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe mit, wie Flavonoide, Isoflavonoide, Glucosinolate, Polyphenole, Senföle und Carotin. Und als wäre das nicht genug, enthalten sie darüber hinaus auch noch Senföl und Schwefelverbindungen, die für ihre krebshemmende Wirkung bekannt sind.
Der Genuss von Brokkoli-Microgreens wirkt nicht nur krebsvorbeugend und -bekämpfend, sondern auch antibakteriell, entgiftend, entzündungshemmend und blutzuckersenkend.
Grünkohl
Grünkohl wird vielleicht nicht als das hippeste Gemüse wahrgenommen, aber in seiner Grünkohl-Microgreensform ist es ein absolutes Superfood und wird eher unterschätzt.
Die Grünkohl-Microgreens überzeugen nicht nur durch ihren fein-herben Geschmack, sondern auch durch ihren sehr hohen Anteil an Eisen und Kalzium in Kombination mit vielen Vitaminen (A, C und K). Die Inhaltsstoffe werden abgerundet durch eine große Menge an Senfölen und einem Eiweißgehalt von 30 bis 35 Prozent. All dies fördert die Konzentration, senkt den Cholesterinspiegel, kann Krebs vorbeugen und stärkt das Immun- und Herz-Kreislauf-System.
Zwiebel
Die Zwiebel zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und ist eine der beliebtesten Gemüsearten. Die Zwiebel-Microgreens haben einen aromatischen Geschmack, der an Frühlingszwiebeln erinnert.
Die Microgreens enthalten eine Fülle an Enzymen und Aminosäuren, genauso wie die Vitamine A, B und C. Außerdem sind sie reich an Kalzium, Kalium, Mangan, Phosphor, Schwefel und Zink.
Nicht nur fördert der Verzehr von Zwiebel-Microgreens die Verdauung, sondern er verbessert auch die Immunabwehr und wirkt antiseptisch. Außerdem wurde eine regulierende Wirkung auf den Cholesterinwert festgestellt.
Kohlrabi
Kohlrabi zählt zu den typisch mitteleuropäischen Gemüsesorten und überzeugt als Kohlrabi-Microgreen durch einen frischen und milden Geschmack, der leicht an Kohl erinnert.
Durch einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, B1, B2, B3, C sowie wertvollen Inhaltsstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel und Zink sind die Kohlrabi-Microgreens eine gute Stärkung für die körpereigenen Abwehrkräfte und verbessern das Immunsystem. Außerdem wirken sie antikanzerogen, harntreibend und fördern die Verdauung.
Möhre
Die Möhre ist ein sehr klassisches Gemüse und darf daher natürlich auch in seiner Microgreensform nicht fehlen.
Reich an den Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E und K ist das Möhren-Microgreen eine echte Vitaminbombe. Außerdem beinhaltet es eine Menge an Carotin, Eisen, Kalium und Magnesium. Der Genuss von den Möhren-Microgreens stärkt das Immunsystem und hat eine positive Wirkung auf die Darmflora.